La sécurité alimentaire fait référence à un accès suffisant et facile à une nourriture saine et nutritive qui satisfait à l'exigence alimentaire d'un individu à maintenir une vie saine. Un êtas est considéré comme nourriture insécurisé lorsque ses occupants vivent dans la faim ou la peur de la famine. La sous-alimentation est une conséquence directe de l'insécurité alimentaire, lorsque l'apport calorique est inférieur au minimum alimentaire (FAO, 2009). Malheureusement, en raison de la hausse de la population du monde, la crise économique actuelle, la rareté des ressources et les récentes crises des prix alimentaires, le nombre absolu de la population souffrante de malnutrition dans le monde est à la hausse. Selon de récentes estimations de la FAO, le nombre de personnes sous-alimentées dans le monde pourrait dépasser un milliard. La malnutrition est un état qui résulte de l'alimentation déséquilibrée et est l'une des conséquences directes de périodes prolongées de la faim et la malnutrition. Selon l'Organisation Mondiale de la Santé, la malnutrition est l'une des menaces les plus graves pour la santé publique dans le monde. En particulier, la malnutrition est l'une des principales causes des taux élevés de mortalité infantile, les naissances insuffisantes, la faible espérance de vie et un facteur de risque majeur de la tuberculose. Il a aussi été connu et bien documenté dans la littérature que la malnutrition a un impact direct dans le ralentissement de la croissance économique et dans l’aggravement de la pauvreté.

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Crise Mondiale des Prix Alimentaires: Impact sur la Sécurité Alimentaire et la Malnutrition dans les États Membres de l'OCI (Anglais)